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蕎麦粉
創業よりお願いしている製粉屋さんに良質な蕎麦の実を「香り・甘味」を逃がさぬように丸挽き粉にしてもらった蕎麦粉を使用しております。

蕎麦
当店の蕎麦は「蕎麦粉8割・つなぎ2割」二八蕎麦です。
水はアルカリイオン水を使用し、手打ちにこだわり毎朝その日の分だけ蕎麦打ちをしています。

つけ汁
7種類の素材からしっかりと「旨み・香り」をひきだした出し汁と、つけ汁専用の「かえし」をあわせたキリットした濃い目の汁です。

かけ汁
7種類の素材からしっかりと「旨み・香り」をひきだした出し汁と、かけ汁専用の「2種類のかえし」を合わせた薄味で旨みと甘味のある汁です。

手打ちにこだわった毎朝打ち立ての蕎麦と、いけすで泳ぐ新鮮な鯉を使った鯉料理をお楽しみ下さい。

料理に合うお酒をご用意しております。
長野県ならではの信州産りんご100%ジュースもございます。

緑に囲まれた隠れ家的な一軒家です。田舎ならではの雰囲気を大切にしています。

営業時間|11:00~20:30(料理L.O. 20:30 ドリンクL.O. 20:30)
定休日|月曜日(祝祭日と重なった場合は翌日休み)
交通アクセス|JR八ヶ岳高原線「北中込駅」から徒歩12分。
県道138号を南へ進み中込中央区信号を斜め手前に左折した先、左手です。